满客宝智慧食堂

为什么餐厅天天降价还没有生意？有些企业虽然价格低，但初期的营销活动做得大。在早期，这种做法可能迅速见效，有可能成功。然而现在，市场门槛已经很高，这种"短平快"的打法已经不灵了。下面满客宝带您揭开其中原委。

一家经常被媒体报道或者出现在网络报纸的餐厅，与一家默默无闻的餐厅，，宣传多的餐厅生意会相对好很多。同时你会发现，有名的餐厅和名气低的餐厅，即使菜式一样，味道差不多，但是客人还是乐于去有名的餐厅吃饭。在终端市场，有一个很特殊的现象：畅销的产品往往并非价格最低的商品，也不是品牌知名度最高的商品，而是市场表现最活跃的商品。

同样地，餐饮行业里面的高端餐饮名气是有，但是活跃度不高，能接受的自然也是少部分的高端人士。那些名气大，活跃度高的餐厅，价格适中，生意反而是最好的。终端活跃度除了引起消费者关注外，另外一个效果就是让消费者"占便宜"。便宜不同于"占便宜"，当消费者问"能否便宜一点"，不要误解为只要价格低一点，消费者就会购买。

其实，消费者这句话传达了两个含义：第一，认同产品和价格，有购买意图才想"还价";第二，希望在此价格基础上"优惠"一点，优惠可以加大购买决心。消费者表达的"优惠"含义，经常被误解为"便宜"，其实，优惠是"占便宜"。让消费者"占便宜"，实际上意味着企业有两个定价步骤：一个是显性的定价，价格通常高一点;另一个是隐性的定价，把成交价降下来。这个过程能给予消费者"占便宜"的感觉。

作为一名餐饮经理或者餐饮老板，生意不好或者淡季的时候做活动，打折促销并无可厚非。但是切忌盲目跟风，不要因为别人打折你也打折。价格战不是不可以打，但是伤敌一千，自损八百永远是最差的选择。推销与营销的区别，一个是价格决定，一个是决定价格。餐厅不想被顾客"打折"处理，那么就提高餐厅的总体价值，做好菜做好服务，提示顾客体验。