满客宝智慧食堂

坏事也能变好事儿

墨西哥的一家餐厅，半夜遭到窃贼光顾，然后餐厅老板将监控视频剪辑成一个广告，将贪财的小偷变成因为吃不到好吃的卷饼而发泄。广告的前半部分都是餐厅被人砸被人偷的画面，然后到最后却变成了自家卷饼好吃的广告，还幽默地表示如果见到这些人告诉他们正确扔石头的方式，还有告诉警察。广告幽默而有趣，小偷反而成为了代言人。

差评就一定是很差吗

美国一家意大利餐厅，食物也不错，但可能由于文化差异，这个餐厅的服务风格和热情的美国式服务并不符合，当然可能也有其他原因，反正总有人投诉。怎么办呢?由于文化差异，服务风格一下改变也不容易，老板灵机一动，想出一个简单有效的妙招，干脆主动建议所有人给他们一星的差评。

    只要你给他们差评，他们就给你打折，还有机会赢取免费的烹饪课程，可想而知，差评一下就多了。这样他们自身什么都不用改变，差评的杀伤力一下就全消失了，因为大家觉得差评多不是因为餐厅不好，这是餐厅主动让客人差评的。

而差评里也总有一些幽默搞笑的，许多人特意去围观他家的差评，像看幽默段子一样，乐得前仰后合。

比如：“点了面条，被店里伙计一拳打脸上。他还带我的女朋友去餐厅后面的房间，一个小时后才回来，6个月后她还怀了他的孩子!”

“还没去过，打算明天去。”

“我没到过这家餐厅，但我也给差评，我梦见在那吃饭，味道很差。别吃那里的海鲜烩饭，跟吃枕头差不多。――他们有卖海鲜烩饭吗?不知道。”

“很好的服务和食物，非常推荐”，虽然非常推荐，但依旧是差评。

这家餐厅肯定还有许多真实差评，但被淹没在各种花式差评中，总之谁不相信他家的差评了。餐厅的这种行为也受到媒体的关注报道，引发了很多人对这家餐厅的兴趣。许多人说以后去那个地区肯定要去这个餐厅，也有人对这种应对差评的策略赞叹不已，很多人都表示要找机会去那家餐厅试一试。

这家餐厅的营销方式看似有种破罐子破摔的意味，但是却有一种意外的惊喜。这样自黑的做法虽然剑走偏锋，但是收获也是巨大的。

这种独特而奇葩的营销方式一下子让这家餐厅火了起来，即使在点评网上全是差评，但是有了前面的幽默段子点评，很多顾客都会认为这只是一种恶搞。将坏事变成好事的方式，这样的营销手段往往可以带来意想不到的收获。

一般来说，大多数餐厅看到差评，第一反应就是据理力争地辩解，之后就是一个差评一个差评地回复，有些极端一些的就如淘宝客服那样，一个客户一个客户地打电话让人删差评。但是这种硬碰硬的做法往往让顾客很反感。甚至还会让顾客觉得餐厅就是在狡辩。但是如上面美国餐厅将差评变成自己的特色，然后无形中就消除了差评的负面影响，还让差评免费为自己餐厅做了宣传。

    还有那家遭到盗贼光顾的餐厅，老板这种反讽的幽默方式，表现了店主的幽默感和豁达。也许很多餐厅经营者对这样的营销方式当作是奇闻趣事看待，但是在危机中寻得商机，这蕴含着很高的管理智慧。

上帝关了门，必定不会忘了给你留扇窗。天无绝人之路，柳暗花明无非就是转变一下而已。这样的营销方式不是谁都适合，不过各位餐饮人下次遇到问题和困难时，可以想想除了挽起袖子冲上去拼了，能不能想个办法，换个思路，用更小的力气，换取更好的效果。