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年底，餐饮用工荒将成为未来几个月热度不减的话题。2015年餐饮用工缺口约800万，2016年将达到千万!餐饮企业如何应对招聘难题?创新渠道、新方式新模式迫在眉睫。
2016年餐饮业用工缺口将近千万人
据有关机构预计，2015年餐饮的总收入将突破3万亿。快速发展的行业，急速增长的餐厅数量，带来的除了激烈的竞争还有就是人员招聘的窘迫。
2015年，在北上广深，每天新增的餐厅数量超过150家，算下来一年就增加近60000多家餐饮企业。目前，中国约有500万家餐饮企业，实际从业人员数3200万以上，其中厨师人数约占总从业人数的40%。而在2012年，中国餐饮行业的从业人数约为1208万人，在四年的时间里，餐饮行业从业人员以每年250万的数字实现高速增长。2014年餐饮行业人才缺口约500万，2015年餐饮行业的用工缺口在800万左右，2016年的餐饮用工缺口将会超过近千万。换句话说，基本上具有一定规模的餐饮企业，人员缺编都在4人以上，尤其是一线服务人员，是缺口最大的岗位，基本上每家餐厅都在常年招聘服务员。目前的从业人员远远未能满足中国餐饮行业的用人需求。
据观察，在红程招聘、51job、智联和58这些招聘服务平台上，每天更新发布招聘信息的企业不下千家，招聘的岗位从基层的服务员、厨师到中高层管理，均写着急招热招。在红程招聘上发布求职信息的厨师，一天内曾接到过数十个面试电话，出现了一求职者多家餐企争抢的情况。而年底，全国各地的餐饮企业都贴出了招聘启事，基本上10家企业里面有8家是缺人的。
由此可见，2016年，餐饮企业招聘前景依然堪忧。
传统渠道受限，餐饮招聘急需改变
目前餐饮招聘方式依然采用传统的门口招聘、熟人介绍以及部分网络招聘的方式。据粗略统计，2015年，餐饮企业门口招聘和熟人介绍占据了70%以上，其他招聘渠道如招聘会、平面媒体、qq群、微信、校园招聘等，这些占比约在10%，网络招聘约20%。相比2014年餐饮企业约10%的网络招聘渠道，2015年网络招聘增长了一倍。2016年，网络招聘将会成为餐饮招聘的主流。
目前国内比较著名的餐饮招聘平台有红程招聘网、58同城、前程无忧、智联招聘等。除了红程招聘，后面的三个人才服务商都是综合性的招聘网站，信息分散、企业针对性差，难以达到理想的招聘效果。在这三家综合性的招聘网站搜索“服务员”、“厨师”等岗位的职位信息，虽然企业数量不少，但是常常会出现招聘煮饭阿姨、电影院服务员、家政服务员、保姆等信息。很明显，面对快速扩张的餐饮企业，综合性招聘网站已经无法满足餐饮企业的需求。
反观红程招聘这个国内首家餐饮招聘平台，专注于餐饮行业招聘，目标性明确，里面无论是求职者还是发布信息的企业都经过专人核实，保证了信息的真实性和有效性，可以大大地减少企业简历筛选、数据搜索的负担。另外，针对餐饮企业门口招聘，红程招聘研发推出了“拍招聘”的功能，只要将门口招聘启事拍照上传就可让所有人都能看到，将门口招聘的效果增加了不止数倍。同时，红程招聘针对求职者推出了“职位订阅”、“附近招聘”功能，让求职者就近求职面试。毫不夸张地说，垂直性的餐饮招聘平台将成为企业的最佳选择。
行业性质所致，手机端招聘将成必然趋势
餐饮从业者由于受到工作环境、空间、时间的限制，几乎没有什么机会接触到电脑。网络的普及和智能手机的出现，让手机成为他们对外沟通交流的主要方式。因此，餐饮工作者可能不会用电脑找工作，但是他们肯定会用手机搜索职位。
特别是90后一代，用手机聊天、上网、看视频成为他们生活中不可缺少的一部分。曾经有人做过调查，现代人最不能离开什么，手机和网络赫然在榜。而90后去应聘，不问薪资不问上班时间，开口就问有没有wifi、网络的大有人在。同时年轻求职者的这个特征也在改变着餐饮招聘的渠道和方式。他们通过手机浏览信息，看朋友圈发布的招聘信息，进餐饮群去发现就业机会，手机端的招聘必然成为趋势。
红程招聘前身为粤港餐饮人才网，通过8年的积累，针对餐饮从业人员的行业属性在国内率先推出了餐饮手机端求职招聘功能。除了“拍招聘”、附近定位就业等功能，还打破了其他招聘平台信息不对称的弊端，求职者求职信息实现“7天内必回复”的反馈机制。此外，求职者和企业通过微信可以实时反馈招聘、求职信息，不错过一个人才和一份好工作。
红程招聘总经理杨涛认为，餐饮行业的性质和90后的特性，正在改变着餐饮招聘的渠道和方式。基于移动互联网端的手机招聘将是餐饮企业2016年招聘重要渠道。
据了解，红程招聘作为国内首家垂直性招聘平台，是目前国内唯一一家针对餐饮行业的手机端招聘网站。目前西贝、海底捞、肯德基、麦当劳、上海小南国、真功夫、味千拉面等餐饮企业已经成为红程招聘的合作企业。相信，接下来红程招聘将会改变餐饮行业的招聘格局，成为餐饮企业省成本、省力的招聘好帮手。
如今，餐饮年夜饭预订正火热进行中，餐饮用工荒已经让餐饮老板焦头烂额，大家是时候告别传统招聘渠道，开拓新渠道，变被动为主动了。
