满客宝智慧食堂

     餐饮会朝哪几个方向发展，互联网进入餐饮有何特征？自助化、小而美或是轻店铺、无店铺方向还是社群化呢。餐饮作为一个产品和服务一体化的行业，堂食依然会成为餐饮的主流。

餐饮O2O市场风云变幻莫测，历经了2015年一整年的餐饮O2O快速发展，餐饮互联网市场在即将来临的资本寒潮时期已经有了很大的变化。例如：外卖O2O补贴战争回归理性、餐饮供应链O2O项目不断增多、SaaS餐饮软件快速发展等。今年餐饮O2O市场举办的各种高峰论坛中，大会的主办方往往把互联网转型作为一个最重要的主题。餐饮+互联网是未来的方向，无论从餐饮行业内在的转型需求还是外部的市场变化，其中最突出的特征就是互联网时代到来，使得餐饮行业主动拥抱互联网需求迅速升温。

在这样的背景下，满客宝智慧餐饮软件在更深度的层次上引导各类餐饮企业进行互联网化转型、提升效率。满客宝致力于帮助商家打造属于自己的互联网+餐饮智能管理系统。作为在餐饮O2O最前沿的实践者，满客宝能够准确把握行业动态。今天满客宝就餐饮O2O发展方向、解读行业发展策略，盘点2015餐饮O2O市场风云。

2015年的餐饮企业互联网化发展到哪一个阶段了？互联网对餐饮有什么冲击？

2015年发生了非常多重要事件，餐饮O2O还处在萌芽期。因为我们定义的互联网化转型，和现在市场上广泛传播的那些观点和方法可能都不太一样。互联网餐饮是必须把互联网工具和餐饮业务整合到一起，必须能够有效帮助企业提高效率。也就是说餐饮企业必须和互联网工具应用合二为一才能称之为转型成功。

互联网对餐饮的冲击非常厉害，这个冲击不仅仅来自于互联网，更多的是餐饮企业自身发展也到了转型期。有人预计，2016年，在某些地区大概有60%的餐厅会关门，这意味着传统的经营模式面临巨大的经营困难。新的模式往往是自助化、单品化、小型化……小而美将成为未来发展主流。

外卖O2O补贴不断减少之后，发展之道是什么？ 未来的趋势是什么？

餐饮外卖市场虽然前一段时间BAT非常疯狂地补贴发展，但事实上，外卖市场没有他们想象的那么大。为什么回归理性呢？因为没有补贴就没有那么大的市场。这种现象在早餐市场特别明显，一元早餐订单量非常大。一旦活动取消，订单迅速下降。为什么会这样呢？因为补贴牺牲了质量，价格便宜，自然有人订。外卖O2O补贴在现阶段行不通，外卖O2O企业现在也在寻找新的发展模式。外卖O2O在不断更新迭代前进，各种新的模式都是在探索当中，未来依然值得期待。

外卖O2O发展的第一阶段典型特征以当下几大外卖平台如美团、新口碑、百度外卖等为代表，他们是以聚合前端信息为主要的呈现方式，逐步向后端如物流、供应链延伸。其核心是聚合信息，搭建了消费者和餐饮商家的线上连接；第二阶段，以黄太吉为代表，其不仅仅是对接信息，也提升了餐厅的效率。通过将餐饮品牌集中到一起，用工厂化的生产方式提升效率；第三阶段，在不远的未来，我们一定会看见外卖O2O的不断迭代升级。迭代升级的方式估计会是以一些知名的餐饮企业通过本身对行业的深度理解和组合的资源形成外卖O2O新方式，在企业内部，从采购、生产、配送会从外卖O2O方面考虑其完整性、整体性，一个深入到餐饮企业内部的整合共享外卖平台将会诞生。

来源：亿欧网