消费升级的时代，“变则通，通则达，达者成”似乎适合每个正在瓶颈期挣扎的行业，包括这个已经“沉睡”够久的餐饮细分业态——团餐。近年来，有别于企业、医院、机关等团餐场景，校园团餐开始渐渐显露出其有趣和敏锐的一面。为了满足年轻消费群体时尚、个性、重体验、重服务等消费需求的转变，越来越多的校园团餐开始尝试转型，网红食堂、黑科技食堂每每成为热议的焦点。
1月11日，“2018年度全国高校食堂评选颁奖盛典”在北京温德姆酒店举办，吸引了来自中国饭店协会及各地协会、媒体、高校代表、团餐企业和服务商的500多名代表参加，六大奖项尘埃落定，这场持续了二十余天的食堂评选活动终于落下帷幕，菜品升级、服务升级、技术升级等问题再次受到关注。
在消费升级的时代，学生族群的消费观念已经由“吃饱”转为“吃出品质”、“吃的健康”，高校团餐企业需要了解消费主体的新需求，按需改造，留住顾客。
部分高校食堂开始重视个性化装修，优化菜品结构，并引进创新科技，吸引了大批学生群体争相体验网红食堂，此外，那些特色档口、连锁品牌入驻高校食堂后，提升了师生们的就餐体验，好评如潮。
这些颜值高、科技含量高、档口丰富、服务周到的高校食堂代表，也出现在了“2018年度全国高校食堂评选颁奖盛典”的现场，他们从外观形象到内部管理，从菜品到服务，从技术到理念，对传统的团餐进行着整体的变革。
“颜值越高，责任越大”看似是一句玩笑话，但是在高校食堂全面升级的这个转折点，那些通过外观改造优化学生就餐体验的高校食堂，确实为其他高校做出了表率，如南京航空航天大学的第五食堂、重庆大学的千喜鹤餐厅、东南大学的桃园北锦禾美食广场、郑州大学的荷园餐厅、成都大学五食堂、山东药品食品职业学院。这些食堂均登上了“2018年度高颜值高校食堂TOP10”榜单，其中，成都大学五食堂以25913的高票，位列第一名。
最近几年，餐饮“黑科技”兴起，表面上看只是单纯地刺激了消费者的感官，实际上却是方便了消费者，优化了他们的就餐体验。现在，“黑科技”已经走进了高校食堂，移动支付、大数据、智能称重等创新科技已经成为食堂日常管理的好帮手，智慧食堂层出不穷。
中国人民大学北区食堂智慧食堂、中南大学八食堂、西南交通大学黍园一食堂、合肥工业大学一食堂、福州师范大学翠竹园餐厅、安徽工业大学八食堂等10家高校食堂均利用创新科技优化了前端支付和后端管理环节，为师生们营造了便利、智能的就餐环境，纷纷登陆“2018年度高科技高校食堂TOP10”的榜单。
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