满客宝智慧食堂

一、中国团餐消费市场规模

我国餐饮市场进入平稳发展阶段

我国餐饮市场进入平稳发展阶段。截至2016年我国餐饮收入达35799亿元，同比增长10.8%。与2013年以前的快速增长相比，近年来的餐饮增长趋于平稳。最新数据显示，2017年我国餐饮收入39644亿元，同比增长10.7%。

团餐市场份额占餐饮市场份额的四分之一

团餐作为我国餐饮市场的重要组成部分，自改革开放以来得到了快速发展。据美餐网于2107年4月发布的《2016年中国团餐行业升级报告》显示，2016年全国团餐行业市场规模接近9000亿元，约占2016年全国餐饮市场的四分之一，服务涉及7—8亿人的就餐市场，体现出团餐对我国餐饮市场的巨大贡献。

二、团餐细分市场

学校、企业和机关食堂是团餐市场的重点领域

据统计，2016年全国百强团餐企业主营业务有学校食堂、企业食堂、机关食堂、学生营养和养老配餐等，其中学校、企业和机关食堂是百强企业重点服务的领域，占百强企业团餐市场的85.4%。除此之外，近年来随着我国老龄化的加快和会展业的快速发展，我国养老配餐和外送及外烩等新型团餐业务也在逐步增多。

三、我国团餐企业现状

(一)团餐企业全国分布

我国团餐企业主要分布在东南沿海及中部地区

通过对5000家团餐企业分析，发现我国团餐企业集中分布在东、南沿海经济发达省市以及高校分布较多区域(如四川、河南、陕西、湖北等)，其中，广东、江苏与上海名列前三。而西北、东北和西南区域受商业经济发达程度、人口密度程度与教育发展程度的影响分布较少。从团餐企业的分布现状可以看出，我国团餐市场区域发展并不均衡，与区域经济发展存在正相关的关系。东、南沿海地区经济发达、劳动力供给充足、现代管理人才汇集、资本活跃、交通通达，这些为团餐企业的发展奠定了良好的基础，与之相比，东北和西部区域的经济发展相对滞后，区域优势并不明显。

(二)团餐企业服务范围与成立时长

我国团餐市场主体未成熟，尚处于发展阶段，企业规模较小，服务能力及范畴优先，通过对5000多家团餐企业的统计分析，发现成立时间超过5年的企业占比38%，而10年以上的企业仅有13.7%。有1/3的企业成立时间在3-5年;超过80%的团餐企业只在本省市运营，企业规模小，服务范围有限;跨区域与全国运营的团餐企业不足20%。这表明目前我国团餐行业尚处于初级阶段，行业整体较为分散和粗放，大多数团餐企业规模小，服务能力有限，管理水平低下，行业规模化与标准化程度低。

未完待续...