从2014年开始，山东莱山第一中学就开始举行“吃结余”的活动，每年食堂有结余了都会让学生免费吃午餐，标准20元一位。由于今盈利较多，学校还给每个学生饭卡充了60元。
按照教育部要求，学校食堂作为公益性事业，应坚持非营利性原则。但长期以来，各地中小学食堂对外承包现象较为普遍，存在质量低、价格高的现象。其实可以理解虽然政府有足够的食堂补贴，但是在这种情况下如果依然出现财政赤字，相关福利是无法保障的。
自主经营优点：
1、免除租赁费，原料采购及加工费也会随之既降低，最大程度的保证了食堂效益。
2、学校食堂向师生提供餐饮服务取得的收入，属自主经营，免征营业税;若对外承包经营的，原则上，承包费按“服务业”税目征收营业税
3、食堂福利化、服务无偿化，方便了广大师生，如果控制得当，食品卫生安全会得到较高的保证。
自主经营缺点：
1、专业水平有限、服务质量低下
2、食堂不断亏本，学校不断补贴，师生还有意见
3、采购成本高，管理效益低下
4、缺乏有效监管，安全风险较高
其实团餐是一个非常微利的行业，稍微不注意就会出现管理不善，造成亏损的局面，术业有专攻，食堂也需要专业人士进行管理，而学校缺乏这样的人员，也缺乏这方面的培训，监管人员仅仅是注重卫生状况和基本安全防范，深层次的质量监督和质量检查是无法做到的。
食堂如何实现盈余?
这时就对食堂管理提出要求，如何将食堂在正常营收下，依然可以实现财政盈余，为广大师生创造更多福利?无论是自主经营亦或是承包食堂，完全可以在控制支出的情况下，将食堂越做越好。
智慧食堂管理系统：通过智能硬件搭载强大的云端服务赋能团餐行业，实现对学校食堂的采购、生产、售卖、经营分析等全流程服务管理，全方位满足不同用户需求。
满客宝智慧食堂管理系统
以满客宝为例，食堂的订餐、后厨、进销存等管理，数据支撑与分析以及其他支持服务项目，一直是团餐体系急需优化的经营基础难题，长期制约着团餐企业的运营模式与扩大发展。
满客宝食堂管理系统针对行业痛点，推出订餐管理、出品管理、食品安全管理、供应商管理、采购管理、互动管理等六大管理体系，帮助食堂实现从餐前点餐、收银、厨打管理到后台库存、成本、进销存管理等全方位的智慧化管理升级，为食堂大大节约了成本、提高服务效率和质量、提升食堂运营管理水平。
洞察食堂的所需，满客宝食堂管理系统不断的研发创新，让品牌在市场中更具竞争力。对于食堂来说，实现盈利式自主经营只差一个管理系统;对于承包商来说，减少人工降低成本也只差一个食堂管理系统。
延伸阅读：
下一篇 食堂消费系统使用优势及常见问题
