截止目前，中国餐饮已进入4万亿时代，其中团餐就贡献了约30%的市场份额，并且还以每年约20%的速度保持递增，成为餐饮行业增长最快的细分业态!
作为团餐的重要组成部分，高校团餐一直以来都有着举足轻重的地位。
有数据显示，截止2017年5月，我国高校共计2914所，全国高校食堂总数超过1万个，年营业额突破500亿元，市场潜力无穷!
然而，想要做好却也没有想像中的那么容易，如何提升消费者就餐体验、提高运营效率、让成本结构更合理，成为了每个团餐经营者急需思考的问题!
最近，在山城重庆，一家高校食堂因为巧妙地借助了餐饮“黑科技”，完成升级“智慧食堂”，不但可以“3秒”结账，让剩菜率降低2%，还能节省15%的采购成本。
这又是怎么回事呢?
6家食堂同台竞技，竞争激烈就餐率低!
重庆邮电大学位于重庆南山风景区内，在校生2.4万余人，在校职工1600余人，校区内共有6家食堂，其中，单单一家美食城的单日就餐就超过了9000人次。对比其他5家食堂，这家美食城的营业状况算是比较好的，有18个档口、100个餐桌、400个座位供学生们就餐，但也还存在着以下问题：
1、同质化竞争激烈，加上受到外卖和校外小餐馆的冲击，导致就餐率低。
2、采购数据、档口菜品销售数据无法关联，无法形成精细化管理。
3、备餐全凭个人经验，库存积压，剩菜严重。
4、依赖校园一卡通单一结算方式导致结账周期过长，现金周转不开。
如果不能解决以上问题，那么，每个档口的经营难度只会越来越大，想要获得高盈利更是难上加难。
巧用餐饮“黑科技”，
这家食堂营业额月增长60万 !
最近几年，餐饮黑科技兴起，各种“机械人手臂、传菜机器人、沉浸式5D场景体验、智能餐桌”层出不穷，表面上看只是单纯地刺激了消费者的感官，实际上却是方便了消费者，让消费者在便捷和富有趣味性的交互过程中产生依赖，而这些正是当下年轻人在用餐上的刚需。
重庆邮电大学的这家美食城也意识到了引进先进设备的必要性，在掌握了学生们时尚、个性、多元化的就餐需求后，果断与团餐信息化平台——满客宝达成了合作，采用了他们的智慧食堂解决方案。
满客宝是一家以技术和数据驱动为核心的团餐信息化平台，其智慧食堂解决方案由ERP管理、智能硬件、移动支付和服务体系四大部分构成，可以为校园团餐企业实现采购、售卖、经营分析等全流程信息化服务，解决其经营过程中的成本、效率、管理等问题，然后提高利润。
据介绍，满客宝对其中的4个档口进行了优化，调整了菜品结构，现在美食城日均消费笔数从7000上升到9500，提升了36%，日均收入增加6.4%，月营业额增加了60万，环比增长33%!
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